Pozadina
Pivo je gazirano piće s niskim udjelom alkohola, proizvedeno od slada, vode, hmelja (uključujući proizvode od hmelja) i fermentacije kvascem. Ovo uključuje i bezalkoholno (dealkoholizirano) pivo. Na osnovu razvoja industrije i potražnje potrošača, pivo se uglavnom klasificira u tri kategorije:
1. Lager – pasterizovano ili sterilizovano.
2. Točeno pivo – stabilizirano fizičkim metodama bez pasterizacije ili sterilizacije, čime se postiže biološka stabilnost.
3. Svježe pivo – nije pasterizirano niti sterilizirano, ali sadrži određenu količinu živog kvasca radi osiguranja biološke stabilnosti.
Ključne tačke filtracije u proizvodnji piva
Jedna od najvažnijih faza u proizvodnji piva jefiltracija bistrenjaTokom pripreme slada, dijatomejski (DE) kartonski filteri se široko primjenjuju za uklanjanje suspendovanih čvrstih materija i osiguranje stabilnosti procesa.
Veliki zid u filtraciji piva
Više od 30 godina,Veliki zidje pouzdan partner globalnoj industriji piva. Uskom saradnjom s tehnološkim liderima, kontinuirano razvijamo najbolja rješenja za filtraciju u klasi. S rastom industrije craft piva i potrebom za filtracijom malog obima, pružamo fleksibilne i efikasne opcije koje rješavaju individualne izazove. Naši dubinski filteri pomažu pivarima da postignu:
1. Ekološki prihvatljivi procesi
2. Visokokvalitetni filtrat
3. Pouzdana tehnička podrška s lokalnim prisustvom
4. Ponovna upotreba štedi troškove proizvodnje
5. Uklanja nečistoće, a istovremeno čuva okus piva.
Izazov
Izbor metode bistrenja zavisi od više faktora, uključujući:
1. Vrsta piva koje se proizvodi
2. Željeni nivo jasnoće
3. Raspoloživa oprema i resursi
Dubinska filtracija nudi svestrana rješenja za pivare. Nakon kondicioniranja, pivo se filtrira kako bi se zadovoljili različiti zahtjevi za konačni proizvod:
1. Gruba filtracija– održava stabilnu prirodnu zamućenost, a istovremeno uklanja ostatke kvasca, proteina i polifenola.
2. Fina i sterilna filtracija– osigurava mikrobiološku stabilnost eliminirajući kvasce i bakterije koje mogu skratiti rok trajanja.
Optimizirana rješenja za filtraciju
SCP listovi podrške
Veliki zidSCPprateći listje posebno dizajniran za sisteme prednamazne filtracije. Pruža:
1. Odlično oslobađanje filter kolača
2. Najmanji gubitak kapanjem
3. Najduži vijek trajanja
4. Pouzdano zadržavanje neželjenih čestica (npr. dijatomejske zemlje, PVPP-a ili drugih stabilizacijskih sredstava)
5. Konzistentna isporuka visokokvalitetnog piva
Predfilteracija
Predfilteracija jeklasična metodau proizvodnji piva i koristi se već decenijama. Ovaj proces koristi prirodna pomoćna sredstva za filtriranje kao što su dijatomejska zemlja, perlit ili celuloza.
Kako funkcioniše:
1. Pomoćna sredstva za filtriranje se talože na grubo sito, formirajući fini filterski kolač.
2. Pivo prolazi kroz kolač, koji zadržava suspendovane čvrste materije poput ostataka kvasca.
Prednosti:
1. Nježan proces koji čuva sastojke, okus i boju piva
2. Dokazana pouzdanost s manjim inovacijama (npr. smanjena potrošnja vode, duži vijek trajanja medija)
Da bi se postigao potreban konačni kvalitet, često se nakon filtracije pred premazom slijedidubinska filtracija koja smanjuje mikrobe, korištenjem filterskih ploča, naslaganih diskova uložaka ili filterskih uložaka.
Zaključak
Great Wall nudi pivarama kompletan asortiman rješenja za dubinsku filtraciju kako bi osigurao stabilnu i visokokvalitetnu proizvodnju piva.predpremazna filtracija saSCPprateći listovi to tehnologije dubinske i trap filtracije, pomažemo pivarima da postignu bistrinu, stabilnost i očuvanje okusa – ispunjavajući moderne industrijske zahtjeve provjerenim i pouzdanim sistemima.
